Cépage : 100% Sauvignon.

Sol : 50% Silex - 50% Calcaire

Age moyen des vignes : 30 ans

Le terroir :
Avec 28 parcelles différentes, le terroir du Domaine Vincent DELAPORTE est très diversifié.
Exposé au Sud pour 80% des parcelles, il jouit d'une exposition remarquable avec 50% des vignes en sol silex et l'autre moitié en calcaire (caillottes et terres blanches).
L'âge moyen des vignes est de 35 ans.
Le vin issu de l'assemblage de ces différents types de sols montre davantage de complexité et de race. La constante qualité des produits du Domaine Vincent DELAPORTE est remarquable et unique dans son style.

Vinification :

• Pressurage pneumatique,
• Fermentation en cuves inox thermo-régulées (18°) en octobre, novembre,
• Remontage et élevage sur lies fines durant trois mois en décembre, janvier, février,
• En mars, soutirage, collage et légère filtration pour la mise en bouteilles.
• 50% de nos vins sont embouteillés en avril, mai et juin. Embouteillés au printemps, ils renfermeront tous les arômes de leur jeunesse, ils garderont toute leur saveur 3 années et plus.