Cépage : 100% Pinot noir.

Sol : 100% Silex

Age moyen des vignes : 30 ans

Vinification :
Vendange triée sur table de tri et égrappée à 100%.
Macération pré-fermentaire à froid (10°) pendant 3 jours.
Fermentation alcoolique en cuves thermorégulées 25°.

Fermentation Malo-lactique :
En cuve pour 50%, en tonneau (âgé de plus de 3 ans) pour les 50 autres %.

Mise en bouteilles après 6 mois d'élevage.