Cépage : 100% Pinot noir.

Sol : 100% Silex

Age moyen des vignes : 35 ans

Vinification :
Vendange triée sur table de tri et égrappée à 100%.
Macération pré-fermentaire à froid (10°) pendant 3 jours.
Fermentation alcoolique en petites cuves avec pigeages.

Fermentation Malo-lactique :
100% en tonneaux âgés de 2 et 3 ans.

Mise en bouteilles après 6 mois d'élevage.